E' nata Beatrice!

Come non pensare di realizzare questi biscotti decorati in onore di una bambina così tanto attesa e desiderata, e sfoggiare finalmente i miei cutter casalinghi?
 Mi sono cimentata praticamente per la prima volta nel realizzare una decorazione degna di questo nome..E mi sono molto divertita! L'ispirazione l'ho presa da un utente di Flickr: Cakencookiebakr, un'autodidatta come me...;-)
I biscotti sono semplice frolla aromatizzata all'arancia, spennellati di marmellata all'arancia, ricoperti di pasta di zucchero e decorati con ghiaccia reale e confettini argento..Tutto realizzato da me (escluso i confettini ;-))

 

Che bello usare gli stencil!

Ecco qui il mio primo esperimento con gli stencil appositamente studiati per entrare in contatto con gli alimenti.. Una mia gentilissima amica me li ha portati dagli USA e così ho vuluto provarli semplicemente sul top di una tortina ricoperta di pasta di zucchero bianca...
Ho utilizzato ghiaccia reale e pearl dust di colore ramato, anche se dalla foto non si percepisce assolutamente...
Il risultato è stato molto soddisfacente e mi è anche sembrato facile usarlo. Se non fosse accaduto che subito dopo mi è sfuggito di mano il foglietto di stencil precipitando sulla torta, facendo un po' di danno e sparginedo il dust in giro sulla torta!

Insomma giudicate voi, la prossima volta farò sicuramente meglio...Ahahaha

CONCORSO DI CAKE DECORATING MILANO

Eccomi qui, ho iniziato a esplorare il mondo della Cake Decoration in Facebook ed ho scoperto che c'è una vera e propria popolazione "sommersa" in Italia di decoratori e decoratrici, a riprova che questa arte inizialmente conosciuta solo all'estero ( e in particolare è iniziata nei paesi anglosassoni) si sta diffondendo sempre più nel nostro paese...
A questo proposito ho voluto partecipare al concorso di Cake Decorating indetto da Silovoglio ( wedding planner) con una delle mie torte: la borsa di Gucci per la nonna viaggiatrice!!
Spero che chi passerà di qui sarà così gentile da volermi regalare un suo voto, nel caso da dare ENTRO IL 25 GENNAIO!...Nel qual caso lo ringrazio fin d'ora per la cortesia e la buona volontà.
Apprendo, sempre da FB, che l'esito di questo primo concorso sarà determinato SOLO dai voti in FB, mentre al prossimo, per fortuna, aggiungo, ci sarà anche una giuria tecnica..
In attesa dell'esito, vi dò le istruzioni per votarmi: occorre cliccare Mipiace sul profilo Silovoglio e Mipiace sulla mia foto, nell'album CorcorsoFotografico2...
Mi raccomando ENTRO IL 25 GENNAIO!
Grazie a tutti comunque!!
Che dire? Vinca il m...ehm cioè il più cliccato!!
La foto della mia torta

I cavalieri templari

Un tributo a una torta di Debbie Brown: l'ho realizzata abbastanza velocemente rispetto al solito, infatti il cavallo in rice crispies, si è "seduto" con il caldo dell'ambiente..;-))

Si tratta di una torta al cioccolato di Lindy Smith, farcita con crema al latte..veramente un connubio squisito, a parer mio!

La copertura e le decorazioni sono tutte in pastadizucchero fatta da me, modellata e dipinta a mano con colori alimentari...

Prepariamoci per Halloween

Ho provato a fare un passo passo, per la realizzazione di una torta che mi è piaciuta molto, e che ho fatto l'anno scorso. Prende spunto da un annuario Wilton di qualche anno fa.
Le fotografie sono di pessima qualità, perchè fatte con il cellulare di sera, ma spero possano comunque essere di aiuto a qualcuno.
La realizzazione è un po' complessa, soprattutto perchè necessita di varie fasi e intervalli da pianificare con un po' di anticipo.

Ecco la torta finale...ehm cosa avevo detto delle foto?? ;-))

 

Cominciamo! 

Premetto che, un anno fa, era la mia prima volta con la ghiaccia reale, e ancora non avevo capito come domarla. Inoltre il fatto di utilizzare molti colori contemporaneamente mi ha messo un po' in difficoltà, considerando che la ghiaccia tende ad asciugare molto velocemente ...

ATTREZZATURA::

Teglie da cm 15, 20, 25 per le tre torte sovrapposte.

Cutter per biscotti a forma di bambino di cm 8/9 circa

Tic Tac alla menta: circa 25.

Oltre alla solita attrezzatura, cartoncini tondi come base per le varie torte, bastoncini in legno di sostegno, ecc

INIZIARE ALMENO 4 GIORNI IN ANTICIPO (io ho iniziato una settimana prima, non si sa mai!)

      (Seguono fotografie addirittura peggiori: allora non potevo sospettare che sarebbero servite ad un così alto scopo!! ;-))

1. FINESTRE DI GHIACCIA LIQUIDA (ovvero TECNICA DELL'ICING FLOW): utilizzando i disegni stampati in un A4 come base sotto la carta da forno, ho realizzato le finestre con la ghiaccia , resa più liquida con poche gocce di acqua in più, nei vari colori.

RICETTA DELLA GHIACCIA REALE:
300 g di zucchero a velo
circa 25 gr di albume di uovo pastorizzato
qualche goccia di succo di limone q.b.

Procedimento: versare circa 200 g di zucchero a velo setacciato nel robot, aggiungere l'albume e montare per qualche minuto. Aggiungere il succo di limone e continuare a montare. Aggiungere gradatamente il rimanente zucchero fino a quando la ghiaccia assume l'aspetto di dentifricio (cioè sollevando il cucchiaio rimane in posizione il picchio come fosse solido): la ghiaccia reale è pronta!

Le istruzioni americane parlano di beccucci in acciaio del numero 2 e 3, ma io ho sempre usato le sacche in carta da forno fatte da me tagliate in punta..
I colori che servono sono il grigio, il blu e il viola, il giallo e il bianco e il nero. Io non ho usato il blu, ma solo il viola: ero già abbastanza presa da questa tecnica che provavo per la prima volta. 

Ecco i DISEGNI scaricati direttamente dal sito Wilton.com, che in questa sede ringrazio.

 

Queste sono le 5 finestre, io ne ho utilizzate 4 rispetto al progetto originale, ma le ho fatte tutte e 5 in previsione di rotture accidentali (v. oltre!)

 

Seguono le sagome del mantello del vampiro da fare in pasta di zucchero rossa e del supporto per far stare in posizione verticale i personaggi e la prima finestra in basso.  

I supporti si possono fare sia in pasta biscotto, sia in pasta di zucchero da far seccare prima di utilizzarli.

Con il grigio occorre fare il contorno delle finestre e lasciare asciugare minimo 15 minuti (se avete tempo anche qualche ora).

 

70 anni di una signora molto "giovane"!

 

Sotto è senza i petali, perchè prima del trasporto....

Eccomi alla mia prima volta con i piani di polistirolo...In effetti, poichè i commensali non erano molti, sarebbe stata eccessiva una torta con quelle proporzioni..Tuttavia l'importanza della ricorrenza imponeva una torta scenografica, che rendesse merito alla festeggiata!
Ho così optato per una base di polistirolo, di diametro di 31 cm, che ho ricoperto di pasta di zucchero, sulla quale ho appoggiato la vera torta di 2 piani. Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero fatta e colorata da me.

L'interno per accontentare tutti era pandispagna farcito con diverse creme: pasticcera classica, al cioccolato fondente e crema bianca alla panna...

Globetrotter: 50 anni solo all'anagrafe!

Questa torta nasce dalla volontà di rendere omaggio all'avventurosa vita della festeggiata che dall'età di 19 anni non ha mai smesso di viaggiare in giro per il globo, vivendo anche per anni sia in Oriente sia in Sudafrica!!
Custodiva gelosamente i 3 passaporti scaduti, pieni di preziosissimi visti di tutte le nazioni, alcuni ormai ricordi di un passato che, sembra lontano, ma tanto lontano non è: DDR, Cecoslovacchia, ecc.
Poichè l'idea della valigia mi è stata richiesta, non ho resistito alla tentazione di personalizzare il più possibile il risultato finale e di riprodurre almeno i visti e i timbri per lei piiù significativi: il primo di numerosissimi viaggi in India, in Cina, a Hong Kong, Sud America, New York...
Inoltre vista l'originalità della destinataria, una valigia elegante sarebbe stata fuoriluogo, perciò ho volutamente accentuato l'aspetto consumato di un modello semplice del passato..
D'obbligo, quindi, le etichette vintage dei viaggi dei primi decenni del XIX secolo...

Tutta la grafica, da me elaborata, è stata stampata con colori commestibili su pasta di zucchero.
Il mappamondo è un impasto simile al salame di cioccolato, modellato a mano, ricoperto di pasta di zucchero colorata e i continenti sono stati ritagliati nella pasta di zucchero, seguendo delle dime da me create per l'occasione....